Heute säen, im Sommer ansehen

Liebe Neuhöfer*innen,
schreibt uns eine E-Mail mit eurer Adresse und wir werfen die Tütchen mit den Blumensamen gerne bei euch ein – für ein noch blühenderes Neuhofen mit mehr Bienen, anderen Insekten und Vögeln.

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Bärlauch-Butter

Neues aus der Themenreihe: „Leckeres von unseren Feldern und aus der Natur“

Im März werden die Tage wieder länger und die Natur erwacht aus dem Winterschlaf. Eines der ersten Wildkräuter, die sich gerade bei uns immer mehr vermehren ist Bärlauch. Diese kann mit Maiglöckchen verwechselt werden, wenn man ihn jedoch früh genug bereits im März sammelt ist das Maiglöckchen noch nicht soweit. Auf jeden Fall fällt der intensive Knoblauchgeruch auf. Er wächst am liebsten auf nährstoffreichen, feuchten Böden unter Bäumen. Wie alle Wildkräuter hat auch Bärlauch gesundheitliche Wirkung. Man setzt ihn ein bei Verdauungsstörungen, Erkältungen und es wird ihm sogar cholesterinsenkende Wirkung nachgesagt.

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Vegetarische Linsenbolognese

Neues aus der Themenreihe: „Leckeres von unseren Feldern und aus der Natur“

Wir müssen nicht alle zum Vegetarier werden, aber es lohnt sich den Fleischkonsum kritisch zu hinterfragen. In Deutschland liegt der pro Kopf Verbrauch derzeit bei durchschnittlich 60 kg/ Jahr, während er 1950 noch bei etwa 30 kg pro Kopf/ Jahr lag. Die Verzehrsempfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfiehlt ein bis zweimal pro Woche Fleisch.

Die Auswahl an vegetarischen Gerichten ist so vielfältig. Hier ein Beispiel mit dem man den Eiweißbedarf sehr gut decken kann.

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Winterliches Schmorgemüse aus dem Backofen mit Joghurtsoße

Neues aus der Themenreihe: „Leckeres von unseren Feldern und aus der Natur“

Ökologisch Essen heißt saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen. Doch welches Obst und Gemüse hat im Winter Saison? Im Supermarkt bekommen wir alles was unser Herz begeht. Doch häufig hat das Obst und Gemüse eine lange Reise hinter sich oder wurde in Treibhäusern hochgezüchtet. Saisonales Obst und Gemüse ist alles was wir gut über den Winter einlagern können.

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