\u00d6kologisch Essen hei\u00dft saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen. Doch welches Obst und Gem\u00fcse hat im Winter Saison? Im Supermarkt bekommen wir alles was unser Herz begeht. Doch h\u00e4ufig hat das Obst und Gem\u00fcse eine lange Reise hinter sich oder wurde in Treibh\u00e4usern hochgez\u00fcchtet. Saisonales Obst und Gem\u00fcse ist alles was wir gut \u00fcber den Winter einlagern k\u00f6nnen. So hat man fr\u00fcher Wurzelgem\u00fcse, wie zum Beispiel Karotten in ein Erdloch eingegraben und hat bis in den Februar leckere Karotten. Wichtig ist, dass die Haut des Gem\u00fcses nicht besch\u00e4digt wird. Bei den Karotten, die wir heutzutage im Supermarkt kaufen wurde dies in der Regel nicht beachtet und daher schimmeln sie nach wenigen Tagen im K\u00fchlschrank.<\/p>\n\n\n\n
Joghurtso\u00dfe:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Gem\u00fcse und die Kartoffeln waschen und bei Bedarf sch\u00e4len (bei Gem\u00fcse aus \u00f6kologischen Anbau gen\u00fcgt gutes Waschen mit einer Gem\u00fcseb\u00fcrste). Das Gem\u00fcse und die Kartoffeln in gleich gr\u00fc\u00dfe St\u00fccke schneiden.<\/p>\n\n\n\n Den Backofen auf 180\u00b0C Umluft vorheizen. Eine Fettpfanne mit \u00d6l bestreichen. Das Gem\u00fcse, die Kartoffeln und Petersilie gleichm\u00e4\u00dfig darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Etwa 30 Minuten im Backofen auf der mittleren Schiene schmoren lassen. Nach 10 Minuten regelm\u00e4\u00dfig wenden, damit nichts anh\u00e4ngt.<\/p>\n\n\n\n In der Zwischenzeit den Joghurt und die saure Sahne mit Salz, Pfeffer und Kr\u00e4utern verr\u00fchren und abschmecken, die Petersilie verr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. <\/p>\n\n\n\n Wer mag kann dazu Baguette reichen.<\/p>\n\n\n\nZubereitung:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n